|
|
Rundvlees Met Ketjap En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g riblappen
* 3 sjalotjes
* 2 teentjes knoflook
* 2 rode pepers
* 25 g macadamianoten
* 4 eetl olie
* 2 theel ketoembar
* 1 theel djinten (gemalen komijn)
* 4 eetl ketjap manis
* 1 eetl azijn, mild
* 1 eetl bruine basterdsuiker
* 4 kruidnagels
* 1 theel nootmuskaat
* zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in repen snijden. Sjalotjes en knoflook pellen en snipperen. Rode peper halveren, zaadlijsten verwijderen en in stukjes snijden. Noten fijnmalen in keukenmachine of met mes fijnhakken. In pan olie verhitten en vlees hierin rondom bruinbakken. Vlees uit pan op bord scheppen. In bakvet ui, knoflook en pepers ca. 2 minuten zachtjes bakken. Ketoembar, djinten en noten toevoegen en kort meebakken. Vlees terugdoen in pan. Ketjap, azijn, suiker, kruidnagels, nootmuskaat, zout en 2 dl water toevoegen. Vlees in 1 1/2 uur zachtjes gaar smoren. Laatste 10 minuten deksel van pan halen, zodat kookvocht kan verdampen. Op smaak brengen met zout en eventueel sambal. Serveren met rijst en groenten.
|
|
|